VARIEDAD Malbec, elaborado como Rosé.
COSECHA Cuando el equilibrio de fruta y frescura es el óptimo. Temprano para tener bajos alcoholes.
VINIFICACIÓN Separamos los granos de malbec y los dejamos en contacto con su jugo para obtener la atractiva coloración Rosé. Una vez obtenido el color, separamos el jugo de las pieles y lo enviamos a un tanque (autoclave). Posteriormente comenzamos a fermentar de manera suave y a baja temperatura para mantener su atractiva expresión aromática. Una vez que el mosto se va transformando en vino cerramos las válvulas que dejan escapar el gas producido por las levaduras en la fermentación (CO2) y así lo transformamos en un frizante. Sin agregados de azúcares, todo el proceso se realiza con lo que aporta la uva. Veras en el interior de la botella una pequeña cantidad de borra natural ya que no se filtra. Así obtenemos la máxima expresión del Malbec NAT. Método Charmat.
